WLP6788 Norwegian Farmhouse Ale

Norsk gårdsgjær til ølbrygging

Varenr: 220120
Holdbarhetsdato (webshop lager): 08.08.2019
95,-
-+
Hovedlager: 10
  • 6Asker
  • 0Demo Oslo
  • 10Hovedlager
  • 3Kristiansand
  • 2Larvik
  • 4Oslo
  • 0Stavanger
  • 0Sverige
  • 0Volum
Beskrivelse
Beskrivelse

WLP 6788 er Bryggselv sin egen gjærstamme. Gjæren kommer fra Muri gård i Stryn hvor gjæren har blitt brukt til gårdsbrygg i generasjoner. Odelsgutt og hjemmebrygger Bjarne Muri ga Bryggselv en gjærprøve som har blitt rendyrket og produseres av White Labs i USA. Da Bjarne hentet den fra gården, hadde den hengt oppunder taket i låven på gården i 24 år.

Det var naturlig å gi navn til gjæren etter postnummeret hvor gården befinner seg.

Gjæren ble tilgjengelig for hjemmebryggere i 2015, og eksperimentering med gjæren begynte da. Dette vil si at vi fremdeles vet forholdsvis lite om gjæren. Men det som har blitt sagt er at den har et belgisk preg og kan egne seg godt til hveteøl, saison og belgisk øl. Hva den ellers passer til, kan du kanskje finne ut selv. Gi oss gjerne en tilbakemelding.

Den aller nyeste informasjonen er at White Labs har analysert gjæren på genetisk nivå. Det som er svært overraskende og interessant i lys av at norsk gårdsgjær ofte blir brygget på svært høye temperaturer, er at det meste tyder på at dette er et lager- gjær. Det er funnet spor av blant annet Carlsbergensis, den første gjærstammen av lagergjær som ble isolert.

  • Utgjæring: ca. 80%, avhengig av flere forhold
  • Flokkulering: medium
  • Foretrukket gjæringstemperatur: kontakt oss for informasjon
  • Alkoholtoleranse: medium

PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før-dato på seks måneder etter produksjonsdato. I følge målinger gjort hos White Labs er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før-datoen.  Gjæret er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre så lenge du lager en starter (forkultur).

 

Les mer om dette i vår gjærstarter-guide.

 

White Labs har strenge rutiner på kvalitetskontroll. Til hver batch utarbeider de en rapport, og du kan hente opp rapporten til gjærpakken du har i hånden her.

 
Har vi ikke gjærstammen du ser etter på lager så kan du legge inn en ordre allikevel. Da sørger vi for at den kommer med på førstkommende bestilling fra White Labs. Vi bestiller normalt gjær annenhver uke.

175
Varen er på lager.
Varen er bestilt fra leverandør og leveringsdato er bekreftet.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varen må bestilles fra leverandør.
Varen befinner seg på fjernlager.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varene bestilles fra vår leverandørs lager.
Ubekreftet - Ta kontakt med kundesenter for nærmere informasjon.