Denne
gjærstammen er en autentisk Trappist- gjær. Den brukes i belgiske øltyper som dubbel
og tripel. Den produserer en medium frukt-karakter, og er på dette punktet å
finne mellom WLP500 (høy) and WLP530 (lav). Denne gjærstammen profiterer på
ekstra oksygenering.
- Utgjæring: 74-82 %
- Flokkulering: medium
- Foretrukket
gjæringstemperatur: 19-22°C
- Alkoholtoleranse: høy
PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før-dato på seks måneder etter produksjonsdato. I følge målinger gjort hos White Labs er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før-datoen. Gjæret er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre så lenge du lager en starter (forkultur).
Les mer om dette i vår gjærstarter-guide.
White Labs har strenge rutiner på kvalitetskontroll. Til hver batch utarbeider de en rapport, og du kan hente opp rapporten til gjærpakken du har i hånden her.
Har vi ikke gjærstammen du ser etter på lager så kan du legge inn en ordre allikevel. Da sørger vi for at den kommer med på førstkommende bestilling fra White Labs. Vi bestiller normalt gjær annenhver uke.
Dette er
en «seasonal yeast» som vanligvis er tilgjengelig i juli – august. Hvor lenge
beholdningen varer når vi først har den, kommer an på etterspørselen.