Om gjær

Eirik Nygård MolundFagartikler

Det har blitt laget øl i tusenvis av år, men at ølbrygging krever gjær var ukjent for men­nesker fram til om lag 150 år siden. Fra Wikipedia har vi hentet denne teksten; I 136 år var norsk ølbrygging underlagt «Renhetsloven» av 12. oktober 1857. Den norske loven hadde sin opprinnelse i det tyske «Reinheitsgebot» fra 1516. Begge disse lovene sier … Les mer

Slik lager du en gjærstarter

Eirik Nygård MolundGjærstarter, Guider, Teknikker

Foto: Lasse Hennum Hansen

Vi har skrevet en omfattende guide til gjærstarter, som tar deg gjennom forberedelse av gjæren. Enten du er helt fersk som hjemmebrygger eller ønsker å fordype deg videre vil du ha nytte av denne guiden. Del denne posten På spørsmål om hvor mange gjærceller som trengs i et gitt øl, svarte John Palmer og Jamil Zainasheff dette; «we are brewers, … Les mer