Astringens fra malt

Brad Smith Ph.DFagartikler

Del denne posten Malingsgrad på malten pH i mesken En årsak til astringens kan være at du knuser maltet for fint, og det er spesielt stor fare for ekstrahering av for mye tanniner hvis du knuser skallet (klien) på maltkornet. Dette skjer hvis man skulle bruke en mølle som er beregnet for å knuse korn til mel, en corona-mølle eller … Les mer