5 tips til brygging av IPA

Patrick WitteØlbrygging

Skal du brygge IPA? Vi spurte vår kollega Patrick i Bryggselv Oslo om de beste tipsene til ekte, amerikansk IPA. Patrick kommer fra California og deler hjemby med det anerkjente bryggeriet Firestone Walker. Har du vært innom butikken og pratet med han så vet du – like godt som oss – at han er en dyktig brygger! Del denne posten … Read More

Hvordan brygge Vossaøl

Hans Henrik HvoslefØlbrygging

Norsk gårdsøl er i vinden. Amerikanske bryggerier bruker norsk gjær som har blitt tørket, gjenbrukt og arvet fra far til sønn i århundrer. Hvordan startet dette? Og hvordan brygger man egentlig en norsk gårdsøl?  For å besvare mange av disse spørsmålene så må man prate med mannen som fikk hele ballen til å rulle, Lars Marius Garshol. I sitt arbeid … Read More

Slik bruker du fat

Lasse Hennum HansenØlbrygging

I denne korte guiden viser Espen Westum fra Westum Hjemmebryggeri deg hele prosessen rundt tapping av øl på Corneliusfat. Del denne posten Del denne posten

Black Cat Spiced Porter

Kim OdlandØlbrygging

Julistria er over oss, og juleølet burde brygges så den får godgjort seg i noen måneder fram til sesongen. I denne posten går bryggeren Kim Odland fra ABC Brewing igjennom bruk av krydder i øl, og da spesielt med tanke på hans fabelaktige Black Cat Spiced Porter. Del Denne posten Selvfølgelig sagt med et glimt i øyet da jeg så … Read More

Hemmeligheten bak en engelsk Bitter

Lasse Hennum HansenMagasinet, Ølbrygging

Jeg kunne ha skrevet et klissete kjærlighetsbrev til bryggmester John Keeling hos Fullers. Det er på en måte hans skyld at du leser dette. Fullers London Pride startet en lett besettelse og har blitt et av mine absolutte favorittøl. Den er silkemyk og har en fruktighet som minner om marmelade og honning. Bitterheten er akkuratt passe merkbar og ølet er … Read More

Oversikt over malterstatninger

Patrick WitteFagartikler, Ølbrygging

Tom for Carafa III? Finner du ikke noe Crystal 20L i nettbutikken? Fortvil ikke, her har vi samlet noen hendige forslag på hvilke malttyper du kan bruke som erstatning i akkurat din oppskrift.

Oktoberfest-ølet må brygges i mars

Aleksander BaustadØlbrygging

I Tyskland er det tradisjon å brygge ølet som skal drikkes på sensommeren og høsten nå i mars. Alle har hørt om Oktoberfesten i München og her er det ølet som ble brygget i mars som står i sentrum. Del denne posten Det hele begynner i 1810 når Bayerns kronprins Ludwig og prinsesse Therese gifter seg og Bayern inviterte sine … Read More

En Gammel Brun Katt

Per BuerOppskrifter, Ølbrygging

Å definere dette ølet som en Flamsk rød eller en Oud bruin blir vanskelig. Skillet er noe utydelig, og det avhenger i stor grad av mengden eik og eddiksyre. Gjærer du ølet uten tilgang på et PET-kar kan det defineres som en Oud bruin, men bruker du et eikefat kan du fint kalle det en Flamsk rød. Les notatene nederst … Read More

Kriek, en prisvinnende kirsebærbombe

Lasse Hennum HansenMagasinet, Oppskrifter, Ølbrygging

Lambic og gueze blir ofte omtalt som ølets champagne. Syrlig og tørt med friske mengder kullsyre og en kompleksitet i verdensklasse. En perfekt match med syrlig frukt som kirsebær eller bringebær, som er de to virkelig klassiske kombinasjonene i Belgias surøltradisjon. Øl som virker uoverkommelig når man leser om rekker av eikefat, villgjær fra luften og flere års lagring – … Read More

No Peach Golden Sour

Per BuerOppskrifter, Ølbrygging

Del denne oppskriften Denne tørrhumlet jeg med rundt 100 gram Simcoe i en uke før flasking. Det gir en helt fantastisk fruktig smak. Akkurat som sette tennene i en solmoden fersken – rett fra treet. Kona mi reagerte umiddelbart med “Du vet jeg ikke liker fruktøl” når hun smakte dette. Kombinasjonen av fruktighet og syrlighet, sammen med funken som kommer … Read More