Black Cat Spiced Porter

Kim OdlandØlbrygging

Julistria er over oss, og juleølet burde brygges så den får godgjort seg i noen måneder fram til sesongen. I denne posten går bryggeren Kim Odland fra ABC Brewing igjennom bruk av krydder i øl, og da spesielt med tanke på hans fabelaktige Black Cat Spiced Porter. Del Denne posten Selvfølgelig sagt med et glimt i øyet da jeg så … Les mer

Hemmeligheten bak en engelsk Bitter

Lasse Hennum HansenMagasinet, Ølbrygging

Jeg kunne ha skrevet et klissete kjærlighetsbrev til bryggmester John Keeling hos Fullers. Det er på en måte hans skyld at du leser dette. Fullers London Pride startet en lett besettelse og har blitt et av mine absolutte favorittøl. Den er silkemyk og har en fruktighet som minner om marmelade og honning. Bitterheten er akkuratt passe merkbar og ølet er … Les mer

Oversikt over malterstatninger

Patrick WitteFagartikler, Ølbrygging

Tom for Carafa III? Finner du ikke noe Crystal 20L i nettbutikken? Fortvil ikke, her har vi samlet noen hendige forslag på hvilke malttyper du kan bruke som erstatning i akkurat din oppskrift.

Oktoberfest-ølet må brygges i mars

Aleksander BaustadØlbrygging

I Tyskland er det tradisjon å brygge ølet som skal drikkes på sensommeren og høsten nå i mars. Alle har hørt om Oktoberfesten i München og her er det ølet som ble brygget i mars som står i sentrum. Del denne posten Det hele begynner i 1810 når Bayerns kronprins Ludwig og prinsesse Therese gifter seg og Bayern inviterte sine … Les mer

En Gammel Brun Katt

Per BuerOppskrifter, Ølbrygging

Å definere dette ølet som en Flamsk rød eller en Oud bruin blir vanskelig. Skillet er noe utydelig, og det avhenger i stor grad av mengden eik og eddiksyre. Gjærer du ølet uten tilgang på et PET-kar kan det defineres som en Oud bruin, men bruker du et eikefat kan du fint kalle det en Flamsk rød. Les notatene nederst … Les mer

Kriek, en prisvinnende kirsebærbombe

Lasse Hennum HansenMagasinet, Oppskrifter, Ølbrygging

Lambic og gueze blir ofte omtalt som ølets champagne. Syrlig og tørt med friske mengder kullsyre og en kompleksitet i verdensklasse. En perfekt match med syrlig frukt som kirsebær eller bringebær, som er de to virkelig klassiske kombinasjonene i Belgias surøltradisjon. Øl som virker uoverkommelig når man leser om rekker av eikefat, villgjær fra luften og flere års lagring – … Les mer

No Peach Golden Sour

Per BuerOppskrifter, Ølbrygging

Del denne oppskriften Denne tørrhumlet jeg med rundt 100 gram Simcoe i en uke før flasking. Det gir en helt fantastisk fruktig smak. Akkurat som sette tennene i en solmoden fersken – rett fra treet. Kona mi reagerte umiddelbart med “Du vet jeg ikke liker fruktøl” når hun smakte dette. Kombinasjonen av fruktighet og syrlighet, sammen med funken som kommer … Les mer

NM-oppskrift på Bière de Garde: Fallen Madonna

Kurt HaugenMagasinet, Oppskrifter, Ølbrygging

Gå på polet og spør etter Bière de Garde. Jeg er temmelig sikker på at du går tomhendt ut igjen. Dette nordfranske gårdsølet er absolutt ikke den vanligste øltypen i Norge. Desto større grunn til å brygge det selv! Del denne posten Jeg bruker som regel lang tid på forberedelser når det skal brygges nye, ukjente øl. I dette tilfellet … Les mer

Brygg NEIPA som Espen Westum

Espen WestumMagasinet, Oppskrifter, Ølbrygging

Et begrep som har dukket mer og mer opp i det norske øl- og bryggemiljøet den siste tiden er NEIPA. Hva er det for noe? Det er forkortelsen av New England India Pale Ale. Den blir også kalt Vermont IPA. En type IPA som dukket opp i Vermont-området i USA. Mange har kanskje hørt om IPA-en Heady Topper, som blir … Les mer