Mer malt og mindre oksygen på Braumeisteren

Eirik Nygård MolundTeknikker, TipsLeave a Comment

Denne teksten er en introduksjon til fordelene med å holde nivået av oppløst oksygen i bryggevannet nede. Speidel sin Low Oxygen Brewing Kit gir muligheten til dette ved hjelp av et flytende lokk. Andre fordeler med dette lokket er at du får plass til mer malt i Braumeisteren og at det blir mindre splashing under meskingen. Del denne posten Braumeisteren … Les mer

Slik lykkes du med NEIPA

Espen WestumFagartikler, Guider, Teknikker, Tips11 kommentarer

Del denne posten Humle Glorious hops! Den viktigste ingrediensen i en NEIPA. Jeg pleier å bruke rundt 500g per 20-25 liter totalt, men det er fult mulig å bruke mindre – eller mer! De fleste som driver med hjemmebrygging er nok vant til at det brukes bitterhumle og andre humletilsetninger under kok, men dette er etter min mening (og mange … Les mer

Old School American Pale Ales!

Gahr Smith-GahrsenMagasinet2 kommentarer

For mange er begrepet “ølrevolusjonen” like innarbeidet i bevisstheten som den franske eller den industrielle revolusjonen. Puber sloss om å få fatt i nye og spennende øl, det ene mer ekstremt enn det andre. Tilbudet er så stort at det knapt er mulig å holde oversikten. Både kommersielle bryggerier og hjemmebryggere driver trendene fremover og skaper nye, spennende øl. Del … Les mer

Den beste metoden for gjæring av lager

Aleksander BaustadTeknikker10 kommentarer

Enhver hjemmebrygger har hørt det tusen ganger: Pils er det vanskeligste du kan brygge. Del denne posten Den avgjørende forskjellen er gjæringen og tiden. Lav temperatur er kritisk. En pils er en «undergjæret» øl som må gjæres ved kaldere temperatur og over lengre tid enn en pale ale, tradisjonelt sett. Har du et gjæringskap med god, justerbar temperaturkontroll har du … Les mer

For lite plass i maltrøret? Dobbeltmesking er svaret

Aleksander BaustadGuider, Teknikker, Tips9 kommentarer

Dersom du eier en bryggemaskin er det stor sjanse for at du har vært borti oppskrifter som bruker mye mer malt enn hva du har plass til. Joda, du kan bruke maltekstrakt for å kompensere, men det er morsommere å dobbeltmeske. Del denne posten Dobbeltmesking betyr rett og slett at du mesker i to omganger i den samme vørteren. Det … Les mer

12 tips til Speidel Braumeister

Lasse Hennum HansenTeknikker, Tips8 kommentarer

Her har vi har samlet tolv gode tips for deg som brygger på Speidel Braumeister. Del denne posten 1. Knus malten grovt Du kan fint grovkverne malten og samtidig få godt utbytte. Speidel selv anbefaler 2 mm åpning på mølla. Kverner du kornet for fint risikerer du at det dannes kanaler i mesken og utbyttet faller. Kanalene kan dessuten føre … Les mer

Hemmeligheten bak en engelsk Bitter

Lasse Hennum HansenMagasinet, Ølbrygging13 kommentarer

Jeg kunne ha skrevet et klissete kjærlighetsbrev til bryggmester John Keeling hos Fullers. Det er på en måte hans skyld at du leser dette. Fullers London Pride startet en lett besettelse og har blitt et av mine absolutte favorittøl. Den er silkemyk og har en fruktighet som minner om marmelade og honning. Bitterheten er akkuratt passe merkbar og ølet er … Les mer

Lyst, sterkt og belgisk

Eirik Nygård MolundMagasinet, Oppskrifter2 kommentarer

Belgisk øl er gjærdrevet. Da jeg skulle brygge en Belgisk Blond ønsket jeg å finne ut hvordan forskjellige temperaturer underveis i gjæringen spiller inn på smak. Jeg endte opp med en storebroren til Belgisk Blond – en Lys Sterk Belgisk Ale splitbatch hvor forskjellen på gjæringstemperatur gjorde utslag i forskjell i fenoler. Del denne posten En av de beste tingene … Les mer

Praktisk bruk av eikefat

Per BuerMagasinet, Teknikker14 kommentarer

For en stund tilbake var jeg så heldig å få et eikefat. På det tidspunktet hadde jeg ikke noe stort ønske om bruke penger på et slikt, men siden jeg fikk det så begynte jeg å bruke det. Det har gått omtrent halvannet år og jeg har greid å gjøre meg noen erfaringer med fatet. Jeg vil si at eikefatet … Les mer

Brygging av belgisk surøl

Per BuerMagasinet17 kommentarer

Jeg har hørt fra mange mennesker at å brygge surøl, nei det har de ikke våget enda. De føler at de ikke har kontroll nok – selv om de har brygget i mange år. Jevnt over vil jeg si at det ikke er så vanskelig. Jeg begynte å brygge surøl etter å ha brygget fire-fem batcher med vanlig øl. Ingen … Les mer