12 tips til Speidel Braumeister

Lasse Hennum HansenTeknikker, Tips4 kommentarer

Her har vi har samlet tolv gode tips for deg som brygger på Speidel Braumeister. Del denne posten 1. Knus malten grovt Du kan fint grovkverne malten og samtidig få godt utbytte. Speidel selv anbefaler 2 mm åpning på mølla. Kverner du kornet for fint risikerer du at det dannes kanaler i mesken og utbyttet faller. Kanalene kan dessuten føre … Les mer

Hemmeligheten bak en engelsk Bitter

Lasse Hennum HansenMagasinet, Ølbrygging4 kommentarer

Jeg kunne ha skrevet et klissete kjærlighetsbrev til bryggmester John Keeling hos Fullers. Det er på en måte hans skyld at du leser dette. Fullers London Pride startet en lett besettelse og har blitt et av mine absolutte favorittøl. Den er silkemyk og har en fruktighet som minner om marmelade og honning. Bitterheten er akkuratt passe merkbar og ølet er … Les mer

Lyst, sterkt og belgisk

Eirik NygårdMagasinet, Oppskrifter2 kommentarer

Belgisk øl er gjærdrevet. Da jeg skulle brygge en Belgisk Blond ønsket jeg å finne ut hvordan forskjellige temperaturer underveis i gjæringen spiller inn på smak. Jeg endte opp med en storebroren til Belgisk Blond – en Lys Sterk Belgisk Ale splitbatch hvor forskjellen på gjæringstemperatur gjorde utslag i forskjell i fenoler. Del denne posten En av de beste tingene … Les mer

Praktisk bruk av eikefat

Per BuerMagasinet, Teknikker13 kommentarer

For en stund tilbake var jeg så heldig å få et eikefat. På det tidspunktet hadde jeg ikke noe stort ønske om bruke penger på et slikt, men siden jeg fikk det så begynte jeg å bruke det. Det har gått omtrent halvannet år og jeg har greid å gjøre meg noen erfaringer med fatet. Jeg vil si at eikefatet … Les mer

Brygging av belgisk surøl

Per BuerMagasinet12 kommentarer

Jeg har hørt fra mange mennesker at å brygge surøl, nei det har de ikke våget enda. De føler at de ikke har kontroll nok – selv om de har brygget i mange år. Jevnt over vil jeg si at det ikke er så vanskelig. Jeg begynte å brygge surøl etter å ha brygget fire-fem batcher med vanlig øl. Ingen … Les mer

Kriek, en prisvinnende kirsebærbombe

Lasse Hennum HansenMagasinet, Oppskrifter, Ølbrygging18 kommentarer

Lambic og gueze blir ofte omtalt som ølets champagne. Syrlig og tørt med friske mengder kullsyre og en kompleksitet i verdensklasse. En perfekt match med syrlig frukt som kirsebær eller bringebær, som er de to virkelig klassiske kombinasjonene i Belgias surøltradisjon. Øl som virker uoverkommelig når man leser om rekker av eikefat, villgjær fra luften og flere års lagring – … Les mer

NM-oppskrift på Bière de Garde: Fallen Madonna

Kurt HaugenMagasinet, Oppskrifter, Ølbrygging1 kommentar

Gå på polet og spør etter Bière de Garde. Jeg er temmelig sikker på at du går tomhendt ut igjen. Dette nordfranske gårdsølet er absolutt ikke den vanligste øltypen i Norge. Desto større grunn til å brygge det selv! Del denne posten Jeg bruker som regel lang tid på forberedelser når det skal brygges nye, ukjente øl. I dette tilfellet … Les mer

Og vinneren er…

Sverre Bech-SjøthunMagasinet9 kommentarer

Gjennom to uker har håpefulle nybegynnere sendt inn sine bidrag til vår konkurranse hvor premien er den ultimate nybegynnerpakken, med alt du trenger av bryggeutstyr, to ølsett, bøker, og to av våre kurs. Nå har juryen blitt enig, og vinnerne av de tre premiene kåret. Del denne posten Desverre har flere deltagere falt for fristelsen å prøve å manipulere stemmene … Les mer

Konkurranse og ølquiz!

Sverre Bech-SjøthunMagasinet4 kommentarer

Vi har laget litt god underholdning for både nybegynnere og viderekomne. Delta i vår supre konkurranse eller test dine bryggekunnskaper i vår nye quiz. Del denne posten Konkurranse for nybegynnere Kjenner du noen som burde begynne å brygge? Nå har de ingen unnskyldning lengre! I vår konkurranse for nybegynnere er premien vår ultimate nybegynnerpakke. 2. plass 3. plass Ølquiz Har … Les mer

Prisvinnende pizza-oppskrifter & øl-anbefaling

Sverre Bech-SjøthunØl og mat3 kommentarer

Det er få ting som slår en skikkelig god pizza. Jeg er faktisk så glad i pizza at jeg endte opp med 3. plass i pizza NM, og nå deler jeg mine tre favorittoppskrifter. Ikke nok med det – vi kommer med anbefalt øl spesialtilpasset hver pizza. Så da er det vel duket for en perfekt helg? Del denne posten … Les mer