Jeg kunne ha skrevet et klissete kjærlighetsbrev til bryggmester John Keeling hos Fullers. Det er på en måte hans skyld at du leser dette. Fullers London Pride startet en lett besettelse og har blitt et av mine absolutte favorittøl. Den er silkemyk og har en fruktighet som minner om marmelade og honning. Bitterheten er akkuratt passe merkbar og ølet er … Les mer
Lyst, sterkt og belgisk
Belgisk øl er gjærdrevet. Da jeg skulle brygge en Belgisk Blond ønsket jeg å finne ut hvordan forskjellige temperaturer underveis i gjæringen spiller inn på smak. Jeg endte opp med en storebroren til Belgisk Blond – en Lys Sterk Belgisk Ale splitbatch hvor forskjellen på gjæringstemperatur gjorde utslag i forskjell i fenoler. Del denne posten En av de beste tingene … Les mer
Praktisk bruk av eikefat
For en stund tilbake var jeg så heldig å få et eikefat. På det tidspunktet hadde jeg ikke noe stort ønske om bruke penger på et slikt, men siden jeg fikk det så begynte jeg å bruke det. Det har gått omtrent halvannet år og jeg har greid å gjøre meg noen erfaringer med fatet. Jeg vil si at eikefatet … Les mer
Brygging av belgisk surøl
Jeg har hørt fra mange mennesker at å brygge surøl, nei det har de ikke våget enda. De føler at de ikke har kontroll nok – selv om de har brygget i mange år. Jevnt over vil jeg si at det ikke er så vanskelig. Jeg begynte å brygge surøl etter å ha brygget fire-fem batcher med vanlig øl. Ingen … Les mer
Kriek, en prisvinnende kirsebærbombe
Lambic og gueze blir ofte omtalt som ølets champagne. Syrlig og tørt med friske mengder kullsyre og en kompleksitet i verdensklasse. En perfekt match med syrlig frukt som kirsebær eller bringebær, som er de to virkelig klassiske kombinasjonene i Belgias surøltradisjon. Øl som virker uoverkommelig når man leser om rekker av eikefat, villgjær fra luften og flere års lagring – … Les mer
NM-oppskrift på Bière de Garde: Fallen Madonna
Gå på polet og spør etter Bière de Garde. Jeg er temmelig sikker på at du går tomhendt ut igjen. Dette nordfranske gårdsølet er absolutt ikke den vanligste øltypen i Norge. Desto større grunn til å brygge det selv! Del denne posten Jeg bruker som regel lang tid på forberedelser når det skal brygges nye, ukjente øl. I dette tilfellet … Les mer
Og vinneren er…
Gjennom to uker har håpefulle nybegynnere sendt inn sine bidrag til vår konkurranse hvor premien er den ultimate nybegynnerpakken, med alt du trenger av bryggeutstyr, to ølsett, bøker, og to av våre kurs. Nå har juryen blitt enig, og vinnerne av de tre premiene kåret. Del denne posten Desverre har flere deltagere falt for fristelsen å prøve å manipulere stemmene … Les mer
Konkurranse og ølquiz!
Vi har laget litt god underholdning for både nybegynnere og viderekomne. Delta i vår supre konkurranse eller test dine bryggekunnskaper i vår nye quiz. Del denne posten Konkurranse for nybegynnere Kjenner du noen som burde begynne å brygge? Nå har de ingen unnskyldning lengre! I vår konkurranse for nybegynnere er premien vår ultimate nybegynnerpakke. 2. plass 3. plass Ølquiz Har … Les mer
Prisvinnende pizza-oppskrifter & øl-anbefaling
Det er få ting som slår en skikkelig god pizza. Jeg er faktisk så glad i pizza at jeg endte opp med 3. plass i pizza NM, og nå deler jeg mine tre favorittoppskrifter. Ikke nok med det – vi kommer med anbefalt øl spesialtilpasset hver pizza. Så da er det vel duket for en perfekt helg? Del denne posten … Les mer
Reisebrev fra vinneren av Øl og mat-NM 2016
Geir K. Hagen, er “bryggmester” i hjemmebryggeriet SolliHagens Brygghus og er Norgesmester i Øl og Mat 2016. Her kommer historien om finalen og ølet som vant. Konkurransen inviterte hjemmebryggere i hele Norge til å brygge et øl som skulle matche bakt torsk/skrei. Del denne posten Øl og Mat-NM 2016 ble avholdt i Trondheim under Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen. Øl og … Les mer
- Page 1 of 2
- 1
- 2