Et melanoidinmalt fra tyske Bestmalz.
Melanoidiner er et resultat av maillard-reaksjoner. Dette
maltet tilfører dermed en dypere, mer kompleks maltsmak til alle øl der
det er ønskelig. Men bidrar også med en del farge, så bør ikke brukes i
helt lyse øl. Dette maltet bidrar også med ekstra dextriner.
Kan i følge produsenten brukes i mengdeforhold mellom 5 og 50 %.